Postres Responsables
En el segundo día de acción global para pedir la libertad de los 30 activistas de Greenpeace detenidos injustamente en el Ártico, su único delito es intentar SALVAR EL ÁRTICO. Día en el que todos los países del mundo estarán haciendo actividades y concretamente los voluntarios de GREENPEACE han buscado personas, por toda la geografía española, …
cenasdelmundo presenta una nueva propuesta gastronómica estacional. Unas pequeñas joyas de la repostería tradicional elaborados de modo artesanal: Panellets de ingredientes 100% ecológicos Como agradecimiento público dar las gracias a nuestro proveedor habitual de frutos secos ecológicos, Can Galderic, por conseguir piñones de la más alta calidad procedente de cultivo ecológico nacional. Así como, personal agradecimiento a Rosa Lamaña …
Algunos restaurantes españoles emplean precongelados externos para completar su oferta gastronómica. Chefs de prestigio reclaman la creación de una identificación clara de los establecimientos que elaboran sus propios platos Los precocinados nos invaden. La denominada quinta gama se ha hecho con un hueco en los supermercados y en los restaurantes. Son algo habitual. Fuentes del …
El pasado miércoles 24 de abril cenasdelmundo asistió a la demostración de restauración a cargo de Jordi Farrés (embajador de Callebaut), organizada por chocolates Callebaut en las magnificas instalaciones de la Escola d’Hostelería i Turisme CETT de Barcelona. Con un horario programado de 16,30 a 18,30 horas, se inició con un pequeño retraso en espera de los participantes en un intento …
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Sugar Blues es un recorrido histórico del origen, dependencia económica, degeneración metabólica, intereses, etc, que produjo y está produciendo el azúcar refinado. Una muy recomendable lectura. “El lector que quiere sentirse mejor, tener mejor aspecto y gozar más de la vida — y por supuesto si sólo está buscando un buen libro — se sentirá ciertamente …
Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog. Aquí hay un extracto: 600 personas llegaron a la cima del monte Everest in 2012. Este blog tiene 11.000 visitas en 2012. Si cada persona que ha llegado a la cima del monte Everest visitara este blog, se …
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el pasado 6 de noviembre cenasdelmundo asistió a la demostración de pastelería a cargo de claudí uñó (embajador de callebaut), organizada por chocolates callebaut en las magnificas instalaciones de la escola d’hostelería i turisme CETT de Barcelona. en horario puntual de 16,30 a 19 horas y con un aforo prácticamente completo pudimos ver de nuevo las evoluciones de claudi uñó …
Sigue leyendo "demostración de pastelería a cargo de claudi uñó (06noviembre2012)"
el pasado 9 de mayo cenasdelmundo asistió a la demostración de pastelería a cargo del maestro artesano josep mª ribé (M.M.A.C.E. 2005), organizada por chocolates callebaut en las magnificas instalaciones de la escola d'hostelería i turisme CETT de Barcelona. en horario puntual de 16,30 a 19 horas y con un aforo completo pudimos ver la …
Sigue leyendo "demostración de pastelería a cargo del maestro artesano josep mª ribé (09mayo2012)"
este año 2012 se celebró la bianual feria alimentaria y el equipo de cenasdelmundo visitó la feria gracias a nuestro proveedor de frutos secos Can Galderic que gentilmente cedió 2 entradas para la misma, ... ... gracias Jaume !!! así comienza alimentaria 2012___________________ Alimentaria es uno de los salones de Alimentación y Bebidas más importantes …
¡Así da gusto tomar cosas dulces! Y encima es sano La stevia permite disfrutar con los dulces sin mala conciencia, y por tanto es una auténtica alternativa al azúcar y los edulcorantes. La stevia endulza sin aportar calorías, carece de efectos secundarios y contiene importantes minerales y vitaminas que refuerzan el sistema inmunitario. Por eso …
Sigue leyendo "descubre la stevia, la alternativa más poderosa al azúcar y los edulcorantes"
Tras un largo y duro debate, finalmente la Comisión Europea (CE) ha autorizado la utilización de edulcorantes derivados de la estevia para uso alimenticio en todo el territorio comunitario. Desde el 2 de diciembre, esta sustancia, que procede de las hojas de una planta paraguaya, puede incluirse en los productos comercializados en Europa tras verificarse …
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con fecha 1 de enero 2012 ha entrado en vigor la nueva tarifa de precios de todos nuestros postres, que desde enero de 2008 no se modificaba. reproducimos a continuación el e-mail enviado a nuestros clientes informandoles de las mismas ... Barcelona, diciembre 2011 Estimado cliente, ... Por la presente, nos ponemos en contacto con …
placeres gastronómicos cada vez hay más!! ... y uno de los clásicos por antonomasia son los "churros con chocolate". famosos y nutritivos, fálicos y saciantes, crujientes y bien doraditos ... muchos son los calificativos que nos provoca la ingesta de una simple y humilde ración de churros acompañando una taza de chocolate bien calentito. cuando …
es domingo y llueve. la pregunta es clara, ... qué hacer?. la respuesta también es clara y no se hace esperar, ... CRÊPES !!! un cruce de miradas cómplices nos obliga a negociar sobre la receta a elaborar y acordamos hacer la ya muy utilizada receta de los crêpes que hace mi madre angelita, que …
desde fuera el día a día del obrador parecería rutinario, monotono y hasta repetitivo; pero eso sí, ... muy dulce y goloso!. pues bien, desde dentro no solo lo parece sino que lo ES !. por lo que siempre es de agradecer esos encargos especiales que los profesionales rápidamente sabemos convertir en retos personales. el …
el pasado lunes y martes, 18 y 19 de julio 2011 cenasdemundo asistió al curso de postres individuales y en vaso organizado por Solé i Graells e impartido por Sergí Vela, candidato español al World Chocolate Masters 2009, donde consiguió el premio especial al Mejor Pastel de Chocolate del Mundo. curso: postres individuales y en …
realmente es maravilloso y merecido tener unos dias de vacaciones durante las fechas de mas calor del año; ... aunque a veces, sencillamente no los disfrutas, sino que los sufres. pues bien, este ultimo no es el caso!. hemos ido de vacaciones, ... hemos disfrutado con la familia en tiempo compartido y tambien en tiempo …
Sigue leyendo "hemos sobrevivido a las vacaciones verano 2011 !!!"
siguiendo de vacaciones por las Rías Bajas y siguiendo las recomendaciones gastronómicas de los lugareños, en este caso también sigue siendo: mi padre. o muiño de chanca es la mejor opción de categoría superior para acomodar nuestras posaderas a la espera de un buen jantar y celebrar junto a la familia este día del 15 de …
de vacaciones por las Rías Bajas podemos encontrar todo tipo de establecimientos donde bien comer y bien beber; pero no le vamos negar a Galicia su gran facultad de sorprender al viajero en muchas facetas: cultural, paisajística y sobre todo gastronómica. cuando viajamos lo más recomendable es dejarse aconsejar por alguien del lugar. en este …
el pasado lunes, 9 de mayo 2011 cenasdemundo asistió al curso de moldes de silicona organizado por Solé i Graells e impartido por Lluis Cuatrecasas de la Escola Massana de Barcelona. curso: elaboración de moldes de siliconafecha: 9 mayo 2011horario: 9 a 18 horasprecio: 15€organiza: Sole i GraellsImparte: Lluis Cuatrecasas el curso fue totalmente práctico …
Con motivo del Día del Medio Ambiente Greenpeace entre otras ong's y asociaciones ha organizado una manifestación en la ciudad de Barcelona en la mañana del domingo 5 de juno, movilizando y desplazando Voluntarios de todo el territorio nacional, ... y de nuevo Greenpeace España vuelve a confiar en cenasdelmundo para dar "avituallamiento de campaña" …
Sigue leyendo "manifestación antinuclear en barcelona (05junio2011)"
hoy miercoles 11 de mayo en el obrador de cenasdelmundo, a las 12,30h, se guardó 1 minuto de silencio por Juan Huguet que nos ha dejado en la madrugada del domingo para el lunes. hombre afable y jovial donde los haya, interesado por los demás y gran compartidor de entusiasmo por cualquier cosa; y además …
Dibujar una idea en un papel y que se convierta en algo real, ya sea una tarta, un bombón, o una pieza de chocolate, es algo fascinante. ese momento en el que ves hecho realidad algo que solo estaba en tu cabeza, es impagable.Oriol Balaguer
El cornet es una de la diferentes técnicas de decoración totalmente artesanal tanto en cocina como en pastelería y que sus únicos limites son los del propio trabajador, su imaginación, habilidad y paciencia. Consiste en un cucurucho de papel donde una vez rellenado se le perfora la punta para producir un hilo de grosor variable …
- Horario, 7,00h / 19,00h - Producción, coulant de chocolate (2 hornadas negras + 2 minis) - Comentarios, con la ya habitual compañía de mi ayudante aventajado Ruth Arbues los días de elaboración de coulants, en el día de hoy hemos conseguido un hito en la corta historia de cenasdelmundo y sus ya famosos coulants …
Ada Parellada, restauradora y pedagoga del buen comer Foto: Xavier Cervera “Creemos comer alimentos, pero comemos emociones” Tengo 43 años. Nací en Granollers. Soy restauradora y educadora de la mesa: ¡alguien tiene que enseñar a los niños a comer bien! Estoy casada y tengo dos hijos, Santiago (14) y Francesca (12). ¿Política? La del más votado. …
Sigue leyendo "la contra de la vanguardia (lunes, 07 febrero 2011)"
El célebre cocinero catalán Santi Santamaria falleció ayer en el restaurante que posee en Singapur y que dirige su hija. Santamaría, con siete estrellas Michelin, se encontraba en el país asiático por trabajo, según confirmó un miembro del restaurante Can Fabes, en Sant Celoni (Barcelona). El cocinero, que nació en 1957 en la localidad barcelonesa …
Sigue leyendo "muere Santi Santamaría, el maestro de la cocina natural"
hace mucho tiempo que no junto 10 días para hacer vacaciones y esta 1ª semana de febrero fue posible. el destino estaba claro: hacer familia. volamos a Vigo (Pontevedra) y regresamos desde Oviedo (Principado de Asturias). al pasar los 3 primeros días en Bayona, en la casa rural de los padres de unos amigos "Casa …
Crearon un indio de azúcar, un tren de chocolate y una brújula de hielo inspirados en 'La vuelta al mundo en 80 días' El equipo catalán vencedor de la Copa Mundial de Pastelería celebrada en Lyon (este) en el marco del Salón Internacional de la Restauración (SIRHA), han atribuido las claves de su éxito a un "buen …
Sigue leyendo "Un equipo catalán gana el Mundial de Pastelería por primera vez"
cenasdelmundo y los "magic kings 2010" se lo pone comodo al samu!, … en estos días navideños cenasdelmundo getionó con la empresa Microocasion Informatica SL la renovación del equipo informático del obrador con la compra del siguiente material: 1/ Ordenador sobremesa HP (opción D) Enlace relacionado: http://www.microocasion.com
A finales de octubre de 2010 el cenasdelmundo team viajó a la ciudad de Paris en visita pospuesta a viejos y queridos amigos: Christy & Eric y conocer a su niña Emily, ya con 3 años. Otro de los objetivos del viaje era visitar una de las 2 pastelerías que el famoso pastelero Pierre Hermé …
Sigue leyendo "visitando la tienda de Pierre Hermé en Paris"
Olga&Isra ponen a disposición de amigos, clientes y consumidores en general la nueva gama de TURRONES para las navidades 2010, como fruto del marco de colaboración establecido con cenasdelmundo: Enlace relacionado: olga&Isra
cenasdelmundo se lo pone cómodo!, ... en estos días pre-navideños cenasdelmundo ha gestionado con la empresa MHA Solsona SL la ampliación de mobiliario de obrador con la compra del siguiente material: 1/ mesa mural de acero sin estante inferior (1800x700x850)2/ esquinero mural de acero con estante inferior (700x700x850)3/ cajonera de acero (3 cajones) Enlace relacionado: …
Danu y cenasdelmundo han establecido un marco de mutua colaboración para el desarrollo de actividades y talleres relacionados con la gastronomía.
Olga & Isra procedentes de la Escola de Pastissería de Barcelona y cenasdelmundo han establecido un marco de mutua colaboración donde el desarrollo de cursos y de nuevas ideas, donde el trabajo apasionado y el intercambio de conocimientos y experiencias son el día a día.
después de vender casi 800 cagatiós en las pasadas navidades 2009, ... el equipo de cenasdelmundo ha decidido muy a su pesar: NO PRODUCIR el cagatío para las navidades 2010
En Catalunya existeix una antiguíssima tradició que se celebra a les dates de Nadal, és el Caga Tió. Consisteix en un tronc al que se li han dibuixat uns ulls, unes celles, incorporant dues potes davanteres i un nas, és coronat amb la típica Barretina catalana i vestit amb una flassada perquè no prengui fred. …
¡¡¡ Primer pinchazo de cenasdelmundo !!! pudo ser nuestra segunda feria + importante pero ... no cumplio las expectativas en ninguno de sus campos. se preveian 100 mil personas (asistentes en la edicion 3 anyos pasada en las fuentes de Monjuic) y entre las actividades del dia (10/18h.:talleres, charlas, ong's, etc), de la tarde (18/00h.: …
Logotipo # cliente, cenasdelmundo # trabajo, creación imagen corporativa # color, process blue # tipografía, serpentine + personalización # fecha de ejecución, verano 2005Diseño: Samudra-San Tarjetas Comerciales # cliente, cenasdelmundo# trabajo, tarjetas comerciales# imprensión digital, imprentaweb# papel, 300g. blanco semimate# unidades impresas, 100# fecha de ejecución, agosto, 2004Diseño: samudra-san Carpeta Catálogo Postres # cliente, cenasdelmundo# trabajo, carpeta catálogo postres# colores, cuatricomía# papel, colo tech mate 250g# tipografía, serpentine + ocr extended# medidas, 38,71 x 28,79 cm# impresión digital, imprentaweb.com# unidades impresas, 100# fecha de …
publicado en el libro de las fiestas de Gracia 2006, calle martínez de la rosa
