¿De dónde venimos?

3 generaciones de tradición repostera

Cafetería y Confitería LA LUARQUESA

VEGADEO Principado de Asturias – España

José Rodríguez Gómez-Avello

1ª generación

Natural de Luarca (Principado de Asturias), llegó a Vegadeo hacia los años 1924-25, después de haber trabajado en Gijón en una pastelería.

En Vegadeo empezó a trabajar en el Café Express, que por aquel entonces tenía pastelería. Conoció a mi abuela María con la que se casó en 1928. Por estas fechas en los bajos de la casa de General Mola, 12 puso la pastelería con el nombre de La Luarquesa, por ser oriundo de Luarca y de ahí el mote familiar “Luarques”. En esta casa vivía mi bisabuela Candida.

Allí trabajó y crió a sus 13 hijos entre los que está mi padre Jesús. Cuando muere, se pone al frente del negocio de la Cafetería y Pastelería La Luarquesa pues había aprendido con él.

Jesús Rodríguez Granda

2ª generación

Mi padre nació el 14 de septiembre de 1931. Desde pequeño (con 12 ó 13 años) ayudaba junto con sus hermanos en el horno de mi abuelo haciendo paquetes de 10 galletitas que luego se vendían a 10 centimos de peseta (1 perrón) y envolvían caramelos de los llamados de malvavisco.

Por los años 45-50, su padre había montado un obrador de pastelería que llamó “LA LUARQUESA” y que también tenía bar; trabajo allí hasta que fue a la mili (al Ferrol por Marina). A su regreso trabajó con mi abuelo hasta el año 57, desplazándose a Barcelona para trabajar en la SEAT.

A los 2 años regresó para ponerse al frente de la pastelería por la muerte de su padre, luego de trabajar unos años se casó con Angela García (mi madre y maestra de profesión) mudándose A Pontenova (Lugo), quedando sus hermanas al frente de la pastelería.

Allí trabajó en una panadería que también hacía pasteles. Después de 2 años pidió un crédito y compró un taxi; siguió 2 años más para regresar a Vegadeo y retomar el obrador de La Luarquesa en los que se producían desde pasteles y roscones típicos de las festividades religiosas, mazapanes, tartas de almendra, etc. alcanzando un gran reconocimiento en la comarca.

Pocos años antes de jubilarse traspasó el negocio siendo explotado como bar, dedicándose únicamente al taxi.

Carlos Rodríguez García | Samudra

3ª generación

EXPERIENCIA HOSTELERÍA

2004 – Presente

Cenasdelmundo
obrador propio en Barcelona

Especializado en pastelería artesana y enfocado a la Restauración, se elaboran postres individuales con criterios ecológicos, sostenibles y de proximidad.

2001 – 2004

Pastelero en LATARTA – Barcelona

2000

Hotel Catalonia Duques de Bergara 4* Barcelona

Cuarto Frío y Postres.

1999

Hotel Riu Sofía 3* Palma de Mallorca

Cuarto Frío y Postres.

1996 – 1999

Barco de Greenpeace Zorba Palma de Mallorca

Cocinero.

1990 – 1996

Imparte Cursos de Formación de Cocina y Pastelería

Imparte Cursos de Cocina y Pastelería a estudiantes y 3ª edad en Vegadeo, Principado de Asturias.

1987

New Pepes Pub – Madrid

Cocinero.

1984 – 1986

Restaurante Vasco Gaztelupe 4* Madrid

Ayudante de Cocina, Cuarto Frío y Postres.

1985

Hotel Club 24 4* – Madrid

Ayudante de Pastelería.

1983

Chiringuito Cocoa Beach Marbella – Málaga

Ayudante de Cocina.

EXPERIENCIA ARTES GRÁFICAS

2000

Fotógrafo social, cámara y laboratorio Restaurantes Moncho’s – Barcelona

1998 – 1999

Dto. Producción Gráfica Riu Hotels Palma de Mallorca

Maquetación.

1993 – 1997

Diseñador Gráfico Freelance Vegadeo – Principado de Asturias

ESTUDIOS Y FORMACIÓN

2004 – 2009

Cursos especialización en chocolate Gremi Passtisseria de Barcelona

2000

Cursos especialización en fotografía publicitaria – Barcelona

1982

Curso Ayudante de Cocina en la Escuela de Hostelería de Marbella – Málaga

1981

Certificado de Competencia Marinera A Coruña

1981

Bachiller Superior en el Liceo Vegadeo – Principado de Asturias

OTROS TRABAJOS

1990- 1997

Secretario de la Federación de Remo del Principado de Asturias

1990- 1993

Ayudante del Recaudador de Impuestos de la Zona Occidente del Principado de Asturias